CIP清洗常用什么清洗剂？食品工厂cip清洗五步法流程 CIP系统清洗消毒方法

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一、什么是CIP？

CIP是Clean In Place的缩写，意思是原位清洗（在线清洗、就地清洗），是一种对加工设施进行现场清洁的程序，特别是在食品、饮料和制药行业较为常用。简单地说，将管道、泵、槽等运输和生产部件连接在一起形成一个回路，然后在不同的温度下通过该回路泵送一系列清洗和漂洗溶液，其目的是浸泡、分离和清洗任何残留物、污垢或沉积物。

CIP系统的设计因待清洗设备的要求而异，冲洗周期的性质、持续时间和温度变化很大。

食品工业CIP清洗消毒解决方案

CIP清洗消毒用什么

二、产品清洗消毒要求

要求生产系统中所有与产品直接接触的表面至少每周（不超过7天）清洗和消毒一次。

所有非直接产品接触表面和外表面也需要按照百事批准的清洗消毒程序进行清洗和消毒，频率是至少每周一次（不超过7天）。

在口味产品转换之间，必须采取适当的清洗措施以预防交叉污染。

原位清洗的效果也必须通用厂内检测进行验证，包括感官测试、目检以及微生物分析。

三、产品CIP消毒方法汇总

1、五步热CIP – 碱性清洗剂及热水消毒

1.冲洗 用足够量的水冲洗所有表面，直到残留胡液体去除为止，只要有可能最好用50-60℃温水清洗

2.清洗 用制造商推荐浓度的清洁剂进行清洗，温度为50-70℃效果较好，合适的机速和流速时清洗效果的关键，首先必须清洗虚表面，以确保有效消毒

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3.冲洗 用足量的水清洗，直至将清洁剂完全去除，微量胡清洁剂会使酚酞指示剂变红

4.消毒 用热水在85℃持续15min（每个环节85℃热水必须保留15min以便完全消毒

5.冲洗 用处理好的水冲洗，直到所有微量元素去除为止，当已使用热水消毒之后，应使设备逐步冷却，以免造成其损坏。

五步热CIP – 碱性清洗剂及热水消毒

五步清洗法

2、三步热CIP – 碱性清洗剂及热水消毒

1.冲洗 用足够量的水冲洗所有表面，直到残留胡液体去除为止，只要有可能最好用50-60℃温水清洗

2.清洗 用认可配方的酸性清洗剂或消毒剂进行清洗和消毒，温度为50-70℃效果较好，合适的机速和流速时清洗效果的关键，首先必须清洗虚表面，以确保有效消毒

3.冲洗 用处理好的水冲洗，当已使过过氯溶液消毒剂时要进行冲洗，直到所有微量元素去除为止，当已使用热水消毒之后，应使设备逐步冷却，以免造成其损坏。

三步热CIP – 碱性清洗剂及热水消毒

3、五步化学CIP – 碱性清洗剂及化学消毒剂

1.冲洗 用足够量的水冲洗所有表面，直到残留胡液体去除为止，只要有可能最好用50-60℃温水清洗。

2.清洗 用制造商推荐浓度的清洁剂进行清洗，温度为50-70℃效果较好，合适的机速和流速时清洗效果的关键，首先必须清洗虚表面，以确保有效消毒

3.冲洗 用足量的水清洗，直至将清洁剂完全去除，微量胡清洁剂会使酚酞指示剂变红

4.消毒 用500ppm Oxytech消毒20min;热水在85℃持续15min（每个环节85℃热水必须保留15min以便完全消毒

5.冲洗 用处理好的水冲洗，当已使过消毒剂时要进行冲洗，直到所有微量元素去除为止，当已使用热水消毒之后，应使设备逐步冷却，以免造成其损坏。

五步化学CIP – 碱性清洗剂及化学消毒剂

4、三步化学CIP – 常用的清洗消毒步骤

1.冲洗 用足够量的水冲洗所有表面，直到残留胡液体去除为止，只要有可能最好用50-60℃温水清洗

2.清洗 用认可配方的酸性清洗剂或消毒剂进行清洗和消毒。合适的机速和流速时清洗效果的关键。首先必须清洗虚表面，以确保有效消毒

3.冲洗 用处理好的水冲洗，当已使过消毒剂时要进行冲洗，直到所有微量元素去除为止，当已使用热水消毒之后，应使设备逐步冷却，以免造成其损坏

四、 CIP效果确认

为检验清洗消毒的方法是否有效，对灌注阀冲洗水和消毒后的处理水以及CIP后的糖缸，进行取样并检测检验结果是否符合标准要求。

奥克泰士（Oxytech）消毒剂原产地德国，是卓越高效的专业级级消毒剂，性状为无色无味的透明液体，具有广谱高效、无腐蚀等优势，是目前食品、药品生产等专业领域消毒产品和微生物解决方案的理想消毒杀菌产品和技术方面提供者。

1．高效，杀灭酵母菌、霉菌、芽孢等高抗性微生物：

奥克泰士消毒剂——原产地德国

CIP清洗灭菌剂 管道清洗剂 金属管道清洗消毒剂

奥克泰士具有卓越效力，能够杀灭细菌、真菌、病毒等全部类型微生物，特别是能够杀灭CIP程序中常见的酵母菌、霉菌、芽孢等顽固微生物和高抗性微生物。

2．彻底清除生物膜

奥克泰士能够彻底清除管道、罐体内表面的生物膜，杀灭被生物膜保护的假单胞菌、军团菌等各类微生物。

3．解决残留水分造成的微生物污染

奥克泰士是无色无味的消毒剂，将奥克泰士加入最终冲洗水中可达到饮用水的安全等级，能够解决剩余水分造成的微生物重复污染问题。

4．基本无腐蚀，能够管道封存，实现持久无菌保护

如果管道系统长时间不使用，将奥克泰士溶液封存在管道中（奥克泰士基本无腐蚀，不会对管道和罐体造成伤害），可实现持久的无菌保护。进行生产工作前将奥克泰士溶液排空即可。