炒花菜时，有焯水有人直接下锅炒，教你正确做法，清脆爽口又入味

炒花菜很多朋友都喜欢，但是自己在家做总是炒不好。为什么饭店里的炒花菜又脆又入味呢？其实只要掌握最关键的一步就可以了。下面就跟着我一起来操作一下吧。我们用厨房剪刀将花菜剪成小朵，也可以用刀切成小朵都可以。然后再将花菜切成小一点的朵，这样更方便入味。花菜的营养还是比较丰富的。其中，蛋白质，脂肪，碳水化合物，食物，纤维，维生素，钙，磷，铁等营养成分。

切成小朵以后，加入一勺面粉，一勺食用盐。再往里面加入清水。花菜的结构长得比较复杂，有很多是肉眼看不到的杂志和脏东西和虫卵。加入面粉有很强的吸附性，加入食用盐可以杀菌消毒。抓半均匀以后浸泡十分钟。趁这个时间切点蒜末。

切好，收起来放入盘里。洗干净的线椒切圈，切好收起来和蒜瓣放在一起。洗干净韭菜切段，切好收入碗里。准备一块五花肉，切成片，切好收入盘里，时间到了，看一下水已经很浑浊了。我们将花菜控水捞出，接着再用流动的清水多清洗几遍。想要花菜好吃，最关键的一步就是过油炸，控好水的花菜放入锅里。油温四成热的左右就可以放入花菜啦，炸的时间也不要过长，40秒左右就可以，这样做出来的花菜更加脆嫩好吃。在炸的过程中要给它晃动一下，使其受热均匀。炸好以后，将花菜控油捞出。

锅中加入少许底油，放入切好的肉片。翻炒一下炒，炒出多余的油纸。像这样，炒至表面微微发黄，倒入辣椒，蒜末。再放入几个干辣椒。炒均匀炒出香味。个人感觉干辣椒段炒出来会更香一些，炒香以后放入花菜。开大火，翻拌均匀，炒均匀以后，转小火来调个味。加入少许食用盐。一勺白糖提鲜，少生抽，开大火翻拌均匀，炒出香味。使调料化开。炒均匀以后，再放入韭菜段，再次炒均匀就可以出锅了。哇，现在就闻到香味了。关火，出锅，出锅儿装入盘里。一道好吃的炒花菜，这样就做好啦。花菜这样做，真的是色香味俱全。真的是太香了。这样做出来的花菜清脆爽口又入味。这样做出来的花菜好吃又下饭，无论是配米饭配馒头都非常的不错。今天这个做法您学会了吗？以后大家在炒花菜的时候，千万不要直接下锅炒或者是焯水啦。学会这个做法，香辣入味又清脆，花姐强烈推荐大家试一下这个做法，喜欢就快收藏吧。好啦，今天的视频就分享到这里啦。喜欢的朋友，点赞留言转发，加个关注。谢谢您的支持，我们下期再见