辣椒炒肉不要直接下锅炒了，教你两招，开胃又下饭

辣椒炒肉是非常经典的菜肴之一，不仅经济实惠还非常的下饭，辣椒的营养非常丰富，它也是蔬菜中维生素含量的佼佼者，素有“维生素之王”的称呼，每天吃点辣椒不仅可以帮助健脾开胃还能预防衰老，特别值得一提的是经常熬夜加班的人群要多食用些，因为辣椒中的维生素A可以非常有效的帮助护肝护眼，效果非常明显，经常熬夜要长期面对手机电脑的一定要学起来，下面就给大家分享详细的制作过程，赶快动手操作吧！

主料：

五花肉350克，青红辣椒各150克

辅料：

大蒜子15克，生抽10克，十三香5克，鸡精5克，食盐5克，老抽3克

烹饪方法：

1.大蒜子拍碎剁成沫，青红辣椒斜着切成滚刀块

2.辣椒放入锅中，用锅铲稍微用力压一下，用中小火把辣椒煸成虎皮状盛出备用

3.五花肉清洗干净切成薄片，放入锅中用小火煎出油脂，两面煎成金黄色

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4.五花肉呈金黄色后，把大蒜子放入锅中炒香，接着把煸好的辣椒倒入锅中，加入生抽，十三香，鸡精，食盐和老抽，大火翻炒均匀出香味即可

5.一道香辣开胃的拉炒五花肉就做好了，煸过油脂的五花肉吃起来一点也不腻，而且非常香，唯一不好的地方就是有点费米饭

小贴士：

*煸炒辣椒时，锅要稍热中小火煸制，火大容易糊锅，煸制的时候用锅铲稍微压一下

*五花肉不太好切，可以提前放到冰箱里冷冻1个小时，这样切出来的厚薄均匀

*煎至五花肉时，时间一定要控制好，煎至有点打卷，成金黄色就可以了，煎至时间过久，吃起来口感太柴

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