【藏酒家】收藏老酒的行话你知道多少？

“三百六十行，行行有行话”，想要玩转老酒收藏界，必不可少的也要了解老酒收藏的行话。除了沿袭了一些古董行话外，老酒收藏还有一些自己的特定行话，想要入门老酒收藏界，快来先学习这堂课哦。

品相

品相是收藏老酒最常见的行话，它指的是老酒收藏品的保存完好程度，往往取决于以下几个因素:瓶标是否完整;封口（有的包括封膜)是否完好;是否有原装的外盒;跑酒是否严重。

两瓶年份、品牌完全一样的老酒，仅仅品相不同，价格也会有极大的差异。如一瓶1980年代的茅台，品相完好的大约在3万元左右;而封口受损、跑酒严重的，有时数千元都可买到。

左边酒标有破损，并有跑酒情况，右边则保存相对完好 资料摘自《中国老酒全书》

包浆

玩古董的朋友一定不陌生这个词语。在老酒收藏界，包浆指的是经过长年累月，瓶帽与瓶身、酒标与酒瓶的结合处，形成了一层特有的历史痕迹。

这与古玩界一样，包浆是断定一瓶老酒真伪的参考标准之一。虽然有些老酒能够得到妥善的保存，但无论我们如何细心的去保存，时间总会给物体留下岁月的痕迹。

酒标和酒瓶、瓶帽和瓶身结合处已经形成了一层特有的历史痕迹 资料摘自《中国老酒全书》

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一眼货

一眼货也是古玩界常用的术语。一件古玩，倘若它的造型、艺术手法、材质等最容易为人们所识别的部分都非常明晰，毫无疑点，行家看一眼便可以直接判断，则被称为一眼货。老酒也是如此，那些一眼看过去老味十足，瓶身包浆完美、整体感觉协调、浑身上下都透着“真”字的老酒，被行家称为“一眼货”。

垃圾酒

在二十世纪末，出现了酒精勾兑工艺，很多厂家都使用这种工艺生产了一批又一批质量相当差的酒，在相当长的一段时间内，酒精勾兑酒、低端系列酒盛行于当时酒市场。

而这些酒精勾兑酒、低端系列酒保存至今，也算是上了年岁的“老酒”。然而，究其本质，这类酒的饮用价值极低，所以收藏价值也不大，在老酒收藏界统称为“垃圾酒”。

跑酒、飞酒

跑酒一词，相信大家并不陌生，因为这是收藏老酒不可避免的现象，也是最常用的老酒行话之一。也有不同地域的老酒藏家，将跑酒称为“飞酒”。它指的是有些酒保存不好，尽管酒瓶没有开封过，瓶内的酒精慢慢挥发，酒液来越来少，酒线越来越低。

但跑酒也并不完全影响老酒的价值，有些高度酒，尽管有部分跑酒，但仍然没有失去其风味，酒体的感觉反而因为岁月的沉淀而更为醇厚。所以轻度跑酒并不意味着酒失去了价值，而一些跑酒严重的酒，往往容易出现酯类物质水解而导致口味寡淡，失去其原有的风味，这类老酒的价值就会大打折扣。

同样的酒，左边比右边跑酒严重 资料摘自《中国老酒全书》

酒花

酒花一词大家肯定更不陌生了，我们平时都会以酒花的大小和停留时间来区分不同品牌的白酒。 但它对老酒收藏又有着特别的意义，可以作为收藏老酒判定酒精度数，甚至酒真伪的重要考量标准。通常情况下，酒花均匀分布、消失速度较慢，且在消散的过程中，酒花有一些黏稠感，那么这种酒则会被认为是优质的高度酒。

不同香型的老酒，其酒花的表现也有所不同。尤其是清香型白酒，即使存放数十年，酒花仍然相比较浓香、酱香的老酒消散得更快。

资料摘自《中国老酒全书》